餐饮空间的设计要点

发布日期:2019-05-28 18:17
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餐厅的环境氛围上,要像家一样的归属感,软装上,多采用柔软的材质,选用沙发软垫等增加餐饮区的温馨度;灯光上,以暖色调为主,多为朦胧的光线但要有足够的光线,可以打造温馨舒适的用餐环境,又增加用餐者的食欲和舒缓他们的心情。
 
餐厅的材料选择上,一种是选用较为自然的质朴的材料,让人觉得很亲近,实木和灰砖等纯天然的材料,使餐厅呈现一种淳朴宁静、远离城市喧嚣的用餐环境;另一种是选用现代科技发明的新材料,大多是冷硬的闪亮的,让人感到时尚并耳目一新。
 
餐厅的功能布局上,入口要设置门厅,入口是体现餐厅独特风格,有强烈的带入感,并配适当的绿化来调节餐厅的环境;中心要设置中心景观,做发射状的布局;餐桌要紧凑但不紧张,既有融洽的氛围又保护消费者的私密空间,桌椅布置上要尽可能多的靠墙靠窗,这是符合用餐者的心理感受。然后依据具体的菜系需要设置包厢或者半包厢等环境,满足客人的需求。最后还要考虑到餐厅的道路流线布局,餐桌的排列要保证客人和服务的通行流畅。
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